Haccp e autocontrollo alimentare

La normativa igienico sanitaria vigente, le norme sulla tracciabilità degli alimenti, ma soprattutto la necessità delle aziende alimentari e di tutti gli operatori della filiera agroalimentare, di operare con scrupolosità e sicurezza, impongono una serie di adempimenti e di procedure operative che i nostri tecnici sono in grado di sviluppare e gestire sia in maniera autonoma che a supporto del personale preposto all’interno delle aziende.

I servizi offerti sono:

  • redazione di manuali di autocontrollo in base al sistema HACCP
  • redazione di schede tecniche operative per gli operatori
  • piani di sanificazione e pulizia
  • redazione di schede tecniche dei prodotti finiti
  • messa a punto di sistemi per la tracciabilità degli alimenti
  • studi di shelf-life degli alimenti
  • gestione degli allergeni
  • verifica e messa a punto delle etichette alimentari
  • formazione degli addetti alla manipolazione degli alimenti (ex libretto sanitario)

Il nostro laboratorio analisi convenzionato effettua inoltre, con il supporto di personale specializzato che effettua i campionamenti e il prelievi, i seguenti servizi:

  • tamponi di superficie
  • analisi microbiologiche sugli alimenti
  • analisi di potabilità dell’acqua
  • analisi microbiologiche e chimiche sulle acque di scarico